les débridés

Street food revolutionnaire

Hello nous sommes Les Débridés !                   

Pour vous débriefer… C’est l’histoire d’une joyeuse brigade avec l’envie de vous dérider grâce au fruit de notre imagination débordante.

Notre ambition est de s’attaquer avec humour aux clichés et aux stéréotypes sur les asiatiques pour les transformer en moteur de créativité. Ici, le mot bridé n’est pas une insulte, mais une célébration de la différence et de l’inclusion. Dans nos cuisines, on aime honorer ce mariage comme un voyage exaltant entre deux superbes cultures !

Notre pari ?

Révolutionner la street food asiatique en vous proposant un mélange de saveurs et de textures originales et décalés.

NOTRE FORCE ?

Dans notre Food Lab : pas de seringues ou d’éprouvettes, mais un éventail gourmand aussi fourni en goût qu’en personnalité. L’arme secrète de notre chef Julien Burbaud, ancien candidat de Top Chef, c’est sa capacité à nous surprendre avec des combinaisons audacieuses et un peu loufoques !

Chez les Débridés, on s’amuse de l’originalité avec laquelle nous revisitons les classiques : le poisson est accro au fumet et le bœuf Wagyu est confortablement installé sur son canapé en attendant d’être dégusté. Suivez le rythme endiablé du poulet qui déplume sur la piste de danse et enfin valsez avec les légumes en folie jusqu’à pas d’heure…

En gros, on a sillonné l’Asie à la recherche des meilleures techniques et mélanges pour vous proposer une expérience 100% kiff.

Découvrez nos concepts :

• Donburi Débridé, le pays du soleil levant à la maison

• Burger Wagyu Débridé, la ceinture noire du Burger Wagyu à Paris

• Fried Chicken Debrided, le poulet sans chichi